- 3 c. à s. de noisettes ou amandes hachées. Préchauffer le four à 250° C. Graisser une plaque anti-adhésive avec du beurre. Essuyer avec du papier absorbant pour retirer l’excédent. Il ne doit rester ...

La veille, préparez la crème chantilly végétale, puis réservez-la 12 heures au réfrigérateur. Le jour même, préparez la pâte à choux. Versez-la dans une poche munie d’une douille assez large.

Recouvrez une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé. Coupez les fruits de la passion et récupérez leurs graines pour plus tard. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez 2 œufs et 1 ...

Vous aviez l’habitude de déguster des chouquettes ou même des choux à la crème quand vous étiez petit ? Le chef Philippe ...

A tiny little black seed is taking the pastry world by storm. Flavor of the month? Absolutely not -- for pastry chefs from Paris to Tokyo, from Los Angeles to New York and over to Spain, it’s the ...

Alain Passard, chef de L'Arpège, 3 étoiles à Paris. © Le Point.fr Ce matin, place à un mariage, une conjugaison, une imbrication surprenante : le navet et la ...

Rémy Couture ne se lance peut-être pas dans le montage d’un croquembouche autour d'un cône géant, mais il vous montre comment préparer des choux à la crème pour épater la galerie! L'argousier est un ...

Préparez la pâte à choux : portez 25 cl d'eau à ébullition avec 50 g de beurre. Tamisez la farine et 30 g de Maïzena. Jetez-les dans l'eau bouillante, mélangez vivement à la cuillère et laissez cuire ...

La pâte à choux vous savez déjà la faire grâce à la recette de Philippe Etchebest que l’on vous a déjà partagée. Reste donc à réaliser la chantilly et à cuire les choux ! « C’est une recette très ...

La pâte à choux est une technique de base de la pâtisserie française facile à réaliser. Apprenez à la maîtriser et vous pourrez confectionner de magnifiques desserts dignes de professionnels. Piochez ...

Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole large, mettez l'eau, le beurre et le sucre. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement. Laissez ...

Rémy Couture ne se lance peut-être pas dans le montage d’un croquembouche autour d'un cône géant, mais il vous montre comment préparer des choux à la crème pour épater la galerie! L'argousier est un ...