Réalisez un roux blanc avec le beurre et la farine (faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine, cuire le tout à feu doux 1 à 2 minutes), ajoutez le fumet de poisson, délayez bien ...

À chaque retournement, votre cabillaud finit en miettes dans la poêle ? Ce guide révèle comment un geste inattendu suffit à ...

Rectifier en sel et poivre plus une giclée d'huile d'olive.. Faire chauffer le four. Préparez la pâte dans 1 bol avec la farine,le jaune d'œuf et 25 cl d'eau glacée. Délayez l'ensemble à l'aide d'un ...

Épluchez et coupez en gros cubes les patates douces. Mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide avec du gros sel (10 g de gros sel par litre d’eau) et faites cuire 15 min à légers ...

Lavez les courgettes et coupez les en petits morceaux. Disposez-les autour des filets de cabillaud. Salez, arrosez de 1 c. à soupe d’huile d’olive. Pelez (en les passant 1 mn à l’eau bouillante) et ...

Cuisinez le poisson de façon originale avec cette recette raffinée et colorée qui associe saveurs sucrées et salées ! Les filets de cabillaud sont cuits à la poêle puis servis avec une sauce mousseuse ...

1/ Lavez et essuyez les oranges et le citron puis prélevez les zestes d’une orange et d’un citron à l'aide d'une râpe. 2/ Pelez à vif 2 oranges et retirez délicatement les quartiers à l'aide d'un ...

Salez et poivrez le filet. Arrosez-le du jus du citron et de l'huile. Mettez-le à mariner 30 min au frais, en le retournant une fois. Étape 3 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre (ou grattez ...

Il est important de préparer vous-même votre poudre de champignons ainsi que votre chapelure. Pour les champignons : Vous pouvez les remplacer par des morilles, des russules, des chanterelles, des ...

Tailler des petits pavés de cabillaud de 1 cm sur 4, assaisonner de sel et poivre. Paner les morceaux de poisson : les passer dans la farine, ensuite dans le blanc d'oeuf, puis dans le mélange de ...

1. Lavez, épluchez et taillez les carottes en rondelles. Portez un volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes. Mixez-les, assaisonnez-les avec 20 g de beurre, du sel et du poivre.