Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le café et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ôtez-la du bain-marie et laissez-la refroidir un peu avant d’incorporer les jaunes d’œufs ...

Casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minutes puis verser la crème liquide et le café et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Hydratez la feuille de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le lait et la crème. Au premier bouillon, retirez du feu puis ajoutez la gélatine et le chocolat blanc en morceaux. Versez dans les ...