Plat historique, le poulet Marengo se modernise par une sauce plus courte et maîtrisée. Tomates confites, cuisson précise et ...

Le poulet Marengo est un plat mijoté d’origine française, créé pour célébrer la victoire de Napoléon à Marengo, en Italie, en 1800. Revisité ici dans une version simple et savoureuse, il associe des ...

Marc Carnevale nous parle cette semaine d’une recette qui a traversé les époques. « Alors tu dois savoir que le poulet Marengo était déjà très apprécié dans les restaurants chics de Liège dans les ...

Découper le poulet en petits morceaux. Les dorer à l'huile sur tous les cotés. Réserver le poulet. Jeter la graisse. Déglacer avec le vin blanc. Faire réduire de moitié sur feu vif. Ajouter le ...